Baldo
Cristallino e versatile. Japonica, Lungo A, ottimo assorbimento aromi.
Gruppo
Japonica
Origine
Piemonte
Chicco
Lungo A (Fino/Superfino)
Colore
Bianco
Lavorazione
Più lavorazioni disponibili
Classe amilosica
Medio (20-25%) (~22%)
Cottura
15 min
Classificazione
Classico (purezza 100%)
Varietà similari note
Cammeo
Uso consigliato
Risotti, insalate di riso
Altri usi
Minestre
Note organolettiche
Chicco cristallino, ottima tenuta alla cottura. Eccellente assorbimento degli aromi.