Varietà di riso

Varietà, usi e caratteristiche, dalle più tecniche alle più popolari.

Sezione editoriale

Apollo

Indica Lungo B Sardegna

Pilaf, contorni

Baldo

Japonica Lungo A Piemonte

Risotti, insalate di riso

Basmati

Indica Lungo B India, Pakistan

Pilaf, biryani, contorni per curry

Bomba

Japonica Corto / tondo Spagna

Paella

Calrose

Japonica Medio USA

Sushi (versione americana), piatti casalinghi

Carnaroli Classico

Japonica Lungo A Lombardia, Piemonte, Sardegna

Risotto gourmet, risotti mantecati d'eccellenza

Carolina Gold

Javanica Lungo A USA

Pilaf, riso bollito alla maniera del Sud

Ermes

Japonica Lungo A Piemonte, Sardegna

Insalate, ripieni

GranCavour

Japonica Lungo A Piemonte

Risotto aromatico

Kalijira

Indica Corto / tondo Bangladesh

Pulao, biryani festivi, dolci

Kerala Matta

Indica Medio India

Biryani keralese, puttu, appam

Koshihikari

Japonica Corto / tondo Giappone

Sushi d'eccellenza, onigiri

Ribe

Japonica Lungo A Lombardia, Piemonte

Insalate di riso, riso bollito

Roma

Japonica Lungo A Lombardia, Piemonte

Risotti, sformati

Sant'Andrea

Japonica Lungo A Piemonte

Panissa vercellese, minestre

Selenio

Japonica Corto / tondo Lombardia, Piemonte

Sushi, dolci di riso

Sona Masuri

Indica Medio India

Sambar rice, khichdi, curd rice

ST25

Indica Lungo B Vietnam

Riso al vapore, piatti d'eccellenza

Venere

Japonica Medio Piemonte, Sardegna

Pesce, crostacei

Vialone Nano

Japonica Medio Veneto

Risotti mantecati alla veneta, risi e bisi