Riso da Strada

Schede, locali, segnalazioni e badge editoriali per i piatti di riso da banco e da strada.

Prima sezione del progetto

Riso da Strada

Schede, locali, segnalazioni e badge editoriali per i piatti di riso da banco e da strada.

Arancina

Arancina Sicilia (Palermo)

La versione palermitana: sferica, femminile e orgogliosamente diversa.

Arancino

Arancino Sicilia

Il re dello street food di riso siciliano: involucro dorato, cuore di ragù.

Crocchetta di riso

Crocchetta di riso Italia (varie regioni)

La declinazione continentale del riso fritto: dalla Campania all'Emilia.

Onigiri

Onigiri Giappone

La polpetta di riso giapponese: triangolare, avvolta nel nori, cibo da viaggio perfetto.

Supplì

Supplì Roma, Lazio

Il cugino romano dell'arancino: ovale, al telefono, con il cuore di mozzarella.

Mappa dei locali

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