Koshihikari

L'eccellenza giapponese per il sushi. Dolce, elastico, lucente.

Gruppo Japonica

Origine Giappone

Chicco Corto / tondo

Colore Bianco

Lavorazione Bianco (raffinato)

Classe amilosica Basso (10-19%) (16-18%)

Cottura 17 min

Uso consigliato

Sushi d'eccellenza, onigiri

Altri usi

Riso al vapore quotidiano

Note organolettiche

Dolce, elastico, lucente. Equilibrio perfetto tra adesività e separazione — tiene la forma del nigiri senza sfaldarsi. Il Koshihikari di Niigata è il più pregiato.