Ribe
Il più imitato: 58 similari. Japonica, Lungo A, struttura vitrea.
Gruppo
Japonica
Origine
Lombardia, Piemonte
Chicco
Lungo A (Fino/Superfino)
Colore
Bianco
Lavorazione
Più lavorazioni disponibili
Classe amilosica
Alto (>25%) (>25%)
Cottura
15 min
Classificazione
Classico (purezza 100%)
Varietà similari note
58 similari registrati
Uso consigliato
Insalate di riso, riso bollito
Altri usi
Timballi, supplì
Note organolettiche
Struttura vitrea, molto resistente alla scuocitura. Usato quasi esclusivamente nella versione parboiled per il mercato di massa.