Carnaroli Classico
Il re dei risi da risotto. Japonica, Lungo A, amilosio medio.
Area geografica Piemonte
Arborio Classico
Il riso italiano più conosciuto al mondo. Japonica, Lungo A, chicco grande.
Roma
Varietà del 1962, quasi estinta nella forma classica. 17 similari.
Baldo
Cristallino e versatile. Japonica, Lungo A, ottimo assorbimento aromi.
Sant’Andrea
Il riso della panissa vercellese. Japonica, Lungo A, Baraggia DOP.
Ribe
Il più imitato: 58 similari. Japonica, Lungo A, struttura vitrea.
Selenio
Piccolo, tondo, colloso. Japonica, Originario, ideale per sushi e dolci.
Venere
Riso nero aromatico. Japonica, integrale, ricco di antocianine.
Ermes
Riso rosso aromatico italiano. Note di tè verde.
GranCavour
Unico riso italiano aromatico da risotto.